Kehadiran genjer sebagai bahan pangan di Indonesia bukan menjadi hal baru bagi masyarakat. Pasalnya tanaman yang memiliki nama latin Limnocharis flava ini memiliki tekstur rasa yang lezat serta memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.
Bagi sebagian masyarakat perkotaan, tanaman paku rawa ini dianggap asing karena memiliki bentuk yang hampir serupa dengan eceng gondok. Perbedaannya hanya terletak pada media tumbuhnya, yang mana tanaman ini hanya tumbuh di dalam lumpur dan tidak mengapung di air seperti hal nya eceng gondok.
Manfaat Genjer Bagi Kesehatan Tubuh
Sayur hijau ini memang cukup sulit ditemukan di swalayan, namun ketersediaannya di pasar tradisional hampir selalu ada. Genjer sering dianggap sebagai bahan makanan masyarakat kelas midle low karena tanaman ini biasa dikenal sebagai gulma di sekitar persawahan / rawa di wilayah pinggiran.
Namun siapa sangka, jika kandungan nutrisi dari tanaman air ini ternyata sangat baik bagi kesehatan tubuh. Mau tau apa saja manfaat genjer bagi tubuh? yang mampu mengatasi berbagai macam penyakit? Yuk kita simak !
Kandungan Nutrisi Genjer
Tanaman genjer adalah jenis tanaman yang tumbuh di sekitar rawa. Jika pertumbuhan dari tanaman ini tidak dikontrol, genjer bisa juga menjadi gulma di area persawahan / lahan yang basah. Tanaman ini mudah ditemui di pasar tradisional di berbagai daerah. Genjer biasa dikonsumsi pada bagian daun, batang serta tangkai bunganya.
Sebelum membahas lebih jauh mengenai manfaat genjer bagi kesehatan tubuh, kita harus mengetahui berbagai macam kandungan nutrisi yang terkandung dalam tanaman gulma ini. Kandungan nutrisi genjer antara lain protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zat besi, fosfor, serat, asam amino, karotenoid, vitamin A, vitamin B, vitamin C, flavonoid dan polifenol.
Melihat dari kandungan nutrisinya yang begitu banyak, genjer dapat dijadikan sebagai sayur hijauan alternatif yang bisa anda pilih untuk menambah variasi olahan menu makanan di rumah anda. Cara pengolahan sayur ini juga tak jauh berbeda dengan cara pengolahan sayur hijauan lainnya.
Berikut ini kami sajikan rangkuman mengenai manfaat genjer bagi kesehatan tubuh yang telah kami himpun dari berbagai sumber.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan
Sama halnya dengan jenis sayuran lainnya, genjer mengandung serat tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dengan mengonsumsi tanaman ini secara rutin, kebutuhan akan serat harian anda akan terpenuhi. Hal ini sangat bermanfaat dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan serta mencegah terjadinya sembelit.
Selain itu, dengan mengonsumsi genjer secara teratur, anda telah turut serta membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh sehingga proses metabolisme dalam tubuh mengalami peningkatan. Dengan proses metabolisme yang baik, tentunya tubuh tidak akan mengalami kekurangan energi sehingga organ tubuh dapat bekerja secara optimal.
- Penambah Nafsu Makan
Selain dapat menjaga kesehatan pencernaan, ternyata genjer juga dapat meningkatkan nafsu makan anda. Karena dalam seikat genjer, terdapat beberapa kandungan nutrisi baik seperti vitamin B, fosfor, lemak, zat besi serta karbohidrat yang dapat menambah nafsu makan anda.
Biasanya genjer diolah dengan cara ditumis menggunakan campuran tauco, leunca, tempe atau oncom. Kebayang kan betapa nikmatnya oseng genjer? dijamin selera makan anda semakin bertambah.
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Tanaman ini kaya akan kandungan flavonoid dan polifenol. Flavonoid akan berperan sebagai antibiotik dalam tubuh sedangkan polifenol akan berperan sebagai antioksidan yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh kita. Kekebalan tubuh menjadi sangat penting guna memproteksi diri dari bahaya patogen yang dapat menimbulkan berbagai macam penyakit.
Selain itu, genjer juga kaya akan vitamin A dan beta karoten. Batang tanaman ini juga kaya akan kandungan vitamin C. Vitamin A dan C yang ada dalam tubuh, akan berperan menjaga sistem imunitas kita serta dapat berperan sebagai antioksidan yang akan memproteksi tubuh dari radikal bebas.
- Mencegah Anemia
Manfaat selanjutnya dari genjer adalah untuk mencegah terjadinya anemia. Anemia biasa dikenal dengan kurang darah merupakan kondisi dimana tubuh kekurangan sel darah merah atau sel darah merah dalam tubuh tidak dapat bekerja secara optimal. Kondisi ini akan menimbulkan penderitanya terlihat pucat, mudah lelah dan lemas.
Tingginya kandungan zat besi pada tanaman ini akan membantu tubuh dalam memproduksi atau meregenerasi sel darah merah yang rusak yang akan berdampak pada sistem peredaran darah yang semakin lancar.
- Menjaga Kesehatan Kulit
Bagi anda mendambakan kulit selalu sehat, ada baiknya anda mengonsumsi sayuran yang satu ini secara rutin. Protein dan zat besi yang terkandung dalam genjer, akan meregenerasi sel-sel kulit yang mati. Selain itu, tanaman ini juga mampu meremajakan kulit dari sel tubuh yang telah mengalami kerusakan.
Manfaat Genjer Bagi Kesehatan Tubuh
Penyebab utama masalah pada kulit adalah paparan sinar matahari secara langsung serta pengaruh dari radikal bebas. Tanaman genjer kaya akan antioksidan yang berperan aktif dalam menangkal radikal bebas sehingga kesehatan kulit anda tetap terjaga. Tunggu apa lagi? segera konsumsi genjer untuk mendapatkan manfaat ini.
- Sebagai Antibiotik Tubuh
Dalam mengobati infeksi yang disebabkan oleh bakteri sebetulnya tak hanya dapat dilakukan dengan mengonsumsi obat. Anda bisa mendapatkan antibiotik alami dengan rutin mengonsumsi genjer.
Vitamin C dan flavonoid yang terkandung dalam tanaman ini akan berperan aktif sebagai antibiotik guna memproteksi diri dari infeksi yang disebabkan oleh bakteri dalam tubuh.
- Kesehatan Tulang
Manfaat selanjutnya dari tanaman yang memiliki bentuk hampir serupa dengan eceng gondok ini adalah mempertahankan kesehatan tulang. Kandungan mineral berupa kalsium dan fosfor yang terdapat pada tanaman ini dapat menunjang kesehatan tulang anda.
Manfaat Genjer Bagi Kesehatan Tubuh
Defisiensi kalsium dan fosfor pada masa pertumbuhan akan memengaruhi perkembangan tulang anda. Oleh sebab itu, anda disarankan untuk mengonsumsi sayur hijau ini sebagai salah satu cara dalam memenuhi mineral tersebut. Selain itu, mineral ini juga berperan dalam mencegah terjadinya penyak
- Menurunkan Kolesterol Dalam Darah
Bicara soal manfaat genjer, tak ada habisnya dalam menjaga kesehatan tubuh. Bagi anda yang gemar mengonsumsi genjer, anda termasuk orang yang sangat beruntung karena selain lezat, genjer juga memiliki segudang manfaat. Salah satunya mampu menurunkan kolesterol dalam darah.
Hal ini tak lepas dari kandungan vitamin C yang terkandung dalam tanaman ini Vitamin C akan berperan dalam membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Kandungan serat yang tinggi juga turut berkontribusi dalam hal ini. Makanan dengan kandungan serat terlarut yang tinggi dapat membantu menurunkan kadar lemak jahat atau dikenal dengan (LDL = low density lipoprotein).
- Mencegah Terjadinya Kanker
Apa yang ada di benak anda ketika mendengar kata penyakit kanker? menyeramkan bukan? pastinya. Ya benar penyakit kanker merupakan penyakit mematikan yang menempati posisi kedua setelah serangan jantung. Dengan mengonsumsi genjer, anda telah berkontribusi dalam mencegah terjadinya kanker dalam tubuh.
Manfaat Genjer Bagi Kesehatan Tubuh
Kandungan polifenol yang berperan sebagai antioksidan pada tanaman ini, akan menangkal radikal bebas dalam tubuh. Sehingga tubuh tetap sehat dan terhindar dari penyakit mematikan ini. Selain itu, terdapat berbagai macam vitamin dan senyawa flavonoid yang berperan dalam membentuk sistem kekebalan tubuh kita serta meregenerasi sel rusak.
Cara Memilih dan Mengolah Genjer
Setelah menyimak berbagai macam manfaat dari tanaman ini, kini saatnya untuk menentukan kriteria genjer yang akan dikonsumsi agar rasanya lezat dan nikmat. Pilih genjer yang masih muda dengan ciri-ciri bunganya masih kuncup (belum mekar). Karena apabila anda memilih genjer yang tua, maka teksturnya akan alot dan rasanya agak pahit.
Sebelum diolah, pastikan genjer sudah dicuci bersih. Pada saat mencuci genjer, sebaiknya tanaman ini direndam terlebih dahulu hingga layu. Kemudian dilakukan peremasan secara perlahan menggunakan air garam. Lalu rebus genjer kedalam air mendidih yang sebelumnya telah diberi sedikit garam. Setelah layu, angkat dan tiriskan genjer kemudian diperas kembali untuk mengurangi kadar airnya. Setelah diperas, genjer siap untuk dimasak.
Efek Samping Genjer
Selain kaya akan manfaat, sayur hijau ini juga memiliki efek samping yang harus anda waspadai. Berikut ini efek samping yang ditimbulkan dari mengonsumsi genjer.
Meningkatkan Asam Urat
Bagi anda yang mengidap penyakit asam urat, disarankan untuk tidak mengonsumsi tanaman ini. Tanaman ini mengandung zat purin yang dapat menaikkan asam urat.
Alergi
Jika anda mengalami reaksi alergi berupa gatal, ruam hingga sesak nafas setelah anda mengonsumsi sayuran ini, maka hentikan mengonsumsi sayuran ini. Hal ini merupakan indikasi jika anda terserang alergi.
Membawa Parasit
Sayur ini bisa membawa parasit / bibit parasit jika anda kurang memperhatikan kebersihannya. Pastikan anda telah mencuci bersih sayuran ini sebelum memasaknya. Dalam memasaknya juga harus benar-benar matang.
Apabila anda ingin mengonsumsi tanaman ini, pastikan anda tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Jika anda memiliki riwayat penyakit tertentu, sebaiknya anda konsultasikan kepada dokter terlebih dahulu sebelum mengonsumsi sayuran ini.
